Aardappel kipsalade

 Met de Carnavalsdagen voor de deur een is een makkelijke overheerlijke salade niet te versmaden.

 Ingrediënten:

8 grote aardappelen

1 pot zoetzure augurken

1 pot zoetzure witte zilveruitjes

200 ml ongeslagen room

1 pot mayonaise

2 kleine appelen

2 kipfilets

1 bouillonblokje

1 klein potje erwtjes

Bosje bieslook

Garnering:

8 eieren

Tomaten

Gekookte ham

Eventueel asperges

Werkwijze:

Aardappelen met snufje zout koken

Kipfilets met een bopuillontablet 25 minuten laten koken en in kleine stukjes snijden.

Augurken en zilveruitjes en appels klein snijden.

Gekookte aardappelen fijn stampen en door de room roeren

Enkele eetlepels mayonaise erdoor roeren tot de puree goed smeuïg is.

De stukjes ui, augurk, appel, erwtjes en kip door de puree mengen.

Het geheel een halve dag in afgesloten kom in de koelkast laten intrekken.

Daarna op een schaal in vorm brengen. Hierover dun de mayonaise smeren.

Garnering hierover verdelen. De asperges in de ham rollen.

Alaaf!