Belgische Herte-lende wildstoofschotel

herte lende elsrecepten.com

Belgische Herte-lende wildstoofschotel

Dit heerlijke winterse wildgerecht is voor 5 personen. En is een goede combinatie met Spitskool en Knolselderijstampot.

Vlees:

  • 750 gram herte lendestuk
  • Marineertijd circa 3uur.
  • Stooftijd 3 uur

Marineer het in blokjes gesneden vlees minimaal 3 uur in:

  • cranberry azijn en balsamico azijn
  • peper en zout en paprikapoeder
  • ui en knoflook fijngesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 laurierblaadjes
  • Marjoraankruiden 1 eetlepel
  • Basilicumkruiden 1 eetlepel
  • Gemberpoeder theelepel
  • Komijnpoeder halve theelepel
  • 1 eetlepel honing
  • 250 gram champignons

Wild moet altijd vooraf gemarineerd worden om een verfijnde smaak te krijgen. Nadat het vlees gemarineerd is, aanbraden in een flinke steek roomboter.

Afblussen met 1 flesje Kriek Lambiek (kersenbier) op kamertemperatuur!

Volgende ingrediënten in onderstaande volgorde toevoegen:

  • 2 fijngesneden uien en 2 teentjes knoflook
  • 1 bouillontablet opgelost in een halve liter warm water
  • 1 rode paprika in blikjes gesneden
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 potje kappertjes
  • 1/8 knolselderij in blokjes gesneden
  • 1 winterwortel in plakjes
  • 1 doosje champignons
  • Af en toe nog water toevoegen tijdens het sudderen op een laag pitje en af en toe omroeren. (3 uur lang)

Heerlijk met spitskool en knolselderijstampotje.

Serveertip: gestoofde peertjes.

Tags:, , , , , , , , , , ,

Categorieën: Koken, Vlees gerechten

een reactie op “Belgische Herte-lende wildstoofschotel”

  1. januari 28, 2013 bij 9:43 am #

    sagt:Die Idee mit dem “Entpersonalisierte-Suche-Knopf” finde ich gut. Das Entscheidende ist ja, dass man die Wahl hat, welche Filter man bei der Suche zusecalthn m chte. P.S. fett klappt mit Sternchen vor und nach dem Text, kursiv mit finde ich gerade nicht.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: