Nieuwjaars Roomboter Kokos Biscuits

Nieuwjaars Roomboter Kokos Biscuits

Gelukskoekjes, circa 40 stuks

  • 350 gram zelfrijzend bakmeel
  • 175 gram suiker
  • 3 vanillesuiker
  • 2 eieren
  • 50 gram kokosmeel
  • Geraspte schil van citroen
  • 125 gram roomboter

Bakpapier

Mix bovenstaande ingrediënten tot een kruimelige massa. Dan met koele hand kneden totdat er een stevige deegbal ontstaat. Maak er een rechthoekige blok van en snijdt deze in de lange kant in plakken van 1 cm dikte.

Elke plak deeg weer in de lengte in 4 repen snijden, zodat je lange repen van circa 15 cm lengte en 1 cm breedte krijgt. Met een vork eroverheen strijken om streepjes reliëf te verkrijgen.

Leg bakpapier op de bakplaten. Verdeel het over 2 rechthoekige bakplaten met 2 cm tussenruimte, omdat het deeg gaat uitzetten. En bak het geheel op 175 graden Celsius circa 20 minuten goudgeel. Goed aflaten koelen en in een afgesloten blik bewaren.

Tags:, , , , , , , , , , ,

Categorieën: Bakken, Gebak

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: